韭菜比韭黄更有营养

虽然最近还是乍暖还寒的早春时节,但是叶似翡翠、根如白玉的韭菜却率先向人们报春,记者在农贸市场里看到,韭菜和韭黄都是颇受欢迎的时令蔬菜。前者目前每斤售价都在4元/斤左......

  虽然最近还是乍暖还寒的早春时节,但是叶似翡翠、根如白玉的韭菜却率先向人们报春,记者在农贸市场里看到,韭菜和韭黄都是颇受欢迎的时令蔬菜。前者目前每斤售价都在4元/斤左右,后者价格略高,在5-6元/斤。

  关于韭菜和韭黄,两者的区别很多人并不清楚,事实上,韭黄可以说是韭菜的衍生版本,只要把韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。也正是因为见不得阳光,所以虽然韭黄价格比较高,但是其营养价值要逊于韭菜。

  韭黄含有多种矿物质,是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲,韭黄具有健胃、提神、保暖的功效;对妇女产后调养和生理不适,均有舒缓的作用。而这些功效,韭菜也都具备,众所周知,韭菜还有壮阳的作用。柳 扬

  材料:韭黄100克,洋葱、红酥葱少许,白脱油1/4块,培根两条,芹菜少许,盐、味精少许,白浓汤适量

上一篇:“浓汤”灌“水”还是添“汁”(图) 下一篇:韭菜香干炒肉丝

水果沙拉

冬至吃饺子 鱼肉馅的饺子做法
河南:扛牢兜底保障责任确保不落一人
豆腐干的制作方法
中国饮食:啤酒鸭的制作方法
不是江鲜胜似江鲜 是时候考验扬州厨师真正的技术了……
端午节饮食注意